Анкси Тигуанинь

Что такое чай Анкси Тигуанинь (Anxi Tieguanyin)

Анкси Тигуанинь принадлежит семье чаев юга провинции Фуцзянь, которая называется Мин Нан Улун. Этот чай характеризуется слабым уровнем окисления и сильным скручиванием. Используя технику баороу, чай помещают в ткань и закатывают в тугие шары. Эти шары настолько плотные, что их часто называют железными. На вид этот чай имеет блеск, темно-зеленый цвет, красные вкрапления и белое напыление. Этот чай имеет уникальный вкус, имеющий название – Гуаньин Райм (Инь Янь), который описывают как выдающийся аромат, схожий с ароматом орхидеи со сладким вкусом нектара.

tieguanyin3

Анкси Тигуанинь – это один из 10 самых известных Китайских видов чая. Он настолько популярен в некоторых странах, что даже является синонимом чая улун. Растение Анкси Тигуанинь было найдено в деревне Ксипин округа Анкси в 18 веке. Тай – значит железо. Гуаньин – это богиня милосердия, Китайский аналог буддистского Авакитесвара (тибетской Ченрезиг), властительницы сострадания и любви.

Виды чая Анкси Тигуанинь:

По уровню прожаривания:

  • Нефритовый Ти Гуан Инь (легкой прожарки) – новый вид чая Ти Гуан Инь, имеет светлый нефритово-зеленый оттенок. Имеет цветочный аромат и вкус. Больше напоминает зеленый чай, а не улун.
  • Сильно Прожаренный Ти Гуан Инь – традиционный тип Ти Гуан Инь Имеет более сложный вкус, но менее цветочный аромат
  • Средне Прожаренный Ти Гуан Инь – новый вид, имеет хорошо сбалансированный сложный вкус и цветочный аромат

По времени сбора:

  • Весенний Ти Гуан Инь – собирается около Ли Ксиа (начало лета), и имеет самое лучшее качество
  • Осенний Ти Гуан Инь – собирается осенью, имеет сильный аромат, но не самый яркий вкус
  • Летний Ти Гуан Инь – собирается летом, считается чаем низкого качества. Разделяется на чай, собранный в июне и июле, и чай, собранный в августе.
  • Зимный Ти Гуан Инь – собирается зимой. Производится очень маленькое количество чая

Другие категории:

  • Гуаньин Ван (Гуан Инь Королевский) – лучший Нефритовый чай Гуань Ин из Осеннего сбора
Анкси Тигуанинь 2017-11-02 www.vestea.ru
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.