Темный чай

Что такое темный чай (Хэй Ча, Hei Cha)

Темный чай — это чай, произведённый с использованием ферментации, с более чем четырёхсот летней историей. В Китае его называют «Чаем, продаваемым заграницу» (Бянь Сяо Ча), в буквальном смысле, этот чай продаётся на западных границах в форме брикетов. Название этого чая происходит также от цвета высушенных чайных листьев, посколько этот чай изготавливается из старых, грубых листьев и ферментируемая очень долгое время. В районах производства мы можем найти такие сорта, как Хуань Хэй Ча, Хубэй Хей Ча, Сычуань Вэй Ча, Дяньги Хэй Ча и т.д. Для тех, кто любит нежный зелёный чай, вкус Хей Ча покажется очень непривычным и крепким, по со временем, продолжая пить темный чай, вы обязательно влюбитесь в его глубокий, мягкий вкус. Хей Ча завоевал популярность в провинции Юньнань, Сычуань и Гуанси. Это также любимый чай в тибетской, монгольской и уйгурской культурах.

История темного чая

Легенда гласит, что однажды караван, идущий по Великому Шелковому пути, попал под дождь, и чай, смоченный дождевой водой, испортился. Торговцы чая более не могли получить за этот чай прибыль, но просто выбросить этот чай они не могли. На следующий год в деревне вспыхнула дизентерия, и множество людей погибли. Людям было нечего есть, и торговцы чаем отдали чай с плесенью беднякам. Произошло чудо: больные люди оправились от болезни.

Но согласно записям, темный чай появился гораздо раньше, чем происходили описанные в легенде события. Согласно «Истории Мин», «на тринадцатый год Ши Цонг (1585 год н.э.), чай обменивали на лошадей заграничным купцам, а поскольку чай стоил дёшево, это было очень прибыльное дело».

Виды Темного чая:

Темный чай Сычуань Пуэр (Sichuan Pu’er Tea)Сычуань Пуэр (Sichuan Pu’er Tea)

В основном производится в Ибинь и в соседних с этим районами провинции Сычуань

Хубэй Хэй Ча (Hubei Dark Tea, Hubei Hei Cha)Хубэй Хэй Ча (Hubei Dark Tea, Hubei Hei Cha)

Лао Цинь (Laoqing Tea)Лао Цинь (Laoqing Tea)

В основном производится в Чи Би, Цао Лин, Тон Шань, Чон Янь провинции Хубэй

Хунань Хэй Ча (Hunan Dark Tea, Hunan Hei Cha)Хунань Хэй Ча (Hunan Dark Tea, Hunan Hei Cha)

Дин-Гу (Dian-Gui Dark Tea)Дин-Гу (Dian-Gui Dark Tea)

Юньнань Пуэр (Yunnan Pu’er Tea)Юньнань Пуэр (Yunnan Pu’er Tea)

Ли Пу (Liupu Tea)Ли Пу (Liupu Tea)

Первоначально изготавливаемый в Ли Пу, Шань Ву провинции Гуанси, сейчас его производят более чем в 20 районах провинции Гуанси

Ли Дон (Liudong Tea)Ли Дон (Liudong Tea)

Производится в Цинь Ань, провинции Гуанси

Темный чай: польза для здоровья

Темный чай восполняет недостаток питательных веществ

Темный чай (Хэй Ча) содержит множество питательных веществ, огромное количество витаминов и минералов, а также белки, аминокислоты, сахара. Темный чай помогает пищеварению и пищеварительному тракту. Также этот чай регулирует обмен веществ, стимулирует выработку кофеина, повышает секрецию желудочного сока, тем самым улучшает аппетит и помогает пищеварению, помогает в снижении веса, регулирует уровень сахара в крови.

Тёмные чаи богаты антиоксидантами, такими как катехины, чайный пигмент, флавоноиды, содержит витамин С, витамины Е, D, A-каротин, содержит множество микроэлементов. Темный чай имеет свойства антиоксиданта, поскольку содержит цинк, марганец, медь. Катехины темного чая, теафлавины, теанин и различные полисахариды более сложного содержания, выполняют антиокислительную функцию, поглощая свободные радикалы и задерживая старение клеток.

Хэй Ча обладает антимутагенным свойством

Исследование, поведённое в Сельскохозяйственном Университете Хунань с моделью опухолевых клеток с использованием передовых технологий высокопроизводительного скрининга доказало, что Хэй Ча оказывает существенное тормозящее действие на рост опухолевой клетки.

Хэй Ча помогает в снижении артериального давления

В последнее время Японцы сообщают, что тианин, уникальная аминокислота, способен активировать дофаминергические нейроны, что снижает кровяное давление. Кроме того, содержащиеся в чае катехин и кофеин укрепляют стенки кровеносных сосудов и расширяют их, что обеспечивает снижение кровяного давления.

Снижает уровень сахара в крови

Хэй Ча используется для улучшения углеводного обмена, снижения уровня сахара в крови и профилактики диабета. Полисахаридный комплекс Хэй Ча является основным компонентом, который снижает уровень сахара в крови. Исследования показали, что Хэй Ча имеет самое высокое содержание полисахаридов по сравнению с другими видами чая. Кроме того, полисахариды Хэй Ча более активны, чем полисахариды любого другого чая. Это происходит потому, что пептидные цепи Хэй Ча относительно коротки, и образованные ими глюкозидаза, протеаза, гидролаза легче всасываются и более активны. Вот почему Хэй Ча превосходит любой другой чай в своей способности снижать уровень сахара в крови.

Бактерицидное и противовоспалительное действие

Основные компоненты, оказывающие противовоспалительное действие — теафлавин и рубигин, содержатся в Хэй Ча в большом количестве (поэтому Хэй Ча имеет такой насыщенный цвет). Исследования показали, что тиафлавин воздействует не только на свободные радикалы, но и оказывает антибактериальное действие, помогая в лечении от ботулизма, золотистого стафилококка и других бактерий. Кроме того, теафлавин оказывает ингибирующее воздействие на вирусы гриппа, ротавирус, энтеровирус.

Кофеин, содержащийся в Хэй Ча, стимулирует фильтрацию воды через почки. Кроме того, кофеин стимулирует деятельность мочевого пузыря. Полифенолы Хэй Ча также помогают выведению никотина через мочу, уменьшают воздействие свободных радикалов табачного дыма и уменьшают таксическое действие дыма на здоровье человека. Полифенолов чая также эффективно приглашают тяжёлые металлы, смягчая их токсическое воздействие.

Темный чай 2018-04-12 www.vestea.ru
 

5 комментариев в теме “Темный чай

  1. Aleksandr

    Про такой чай слышу впервые. Его обязательно стоит попробовать!

  2. Лида

    Это мой самый любимый темный чай. Он и ароматный и вкусный! Вот бы еще научиться его правильно заваривать. А то приходится ходить и пить его в заведении.

  3. Евгений

    Очень вкусный чай. Я его пил на чайной церемонии в Китае. До сих пор с наслаждением вспоминаю то самое послевкусие.

  4. Пётр

    Очень вкусный чай, рекомендую его обязательно попробовать!

  5. Natalya

    Вообще я чай люблю и пила разные чаи, но про темный чай я вообще не слышала, и конечно же его не пробовала. Что касается описания этого чая, то оно мне очень понравилось. Мне хочется попробовать этот чай. У меня есть огромная уверенность в том, что чай мне понравится и принесет мне массу удовольствия. И так как в скором времени у меня состоится поездка по странам Востока, в том числе мне доведется побывать и в Китае, то я конечно же попробую этот напиток именно там, потому что в Китае точно не будет никаких подделок и мне подадут качественный напиток, который не испортит впечатлений. Просто мне друзья привозили черный чай из Китая, и если сравнить его с тем, что продают у нас в стране, то это просто как небо и земля. Очень существенные различия. Так что надо покупать пусть и не совсем дешевый, но при этом качественный чай и не важно, какого сорта будет этот чай, от него получишь массу удовольствия.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.